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亚当端着四个杯子来到了评审面前：“请用，巧克力慕斯蛋糕。”
“巧克力慕斯蛋糕？”白仁宗看了看面前的杯子，杯子的表面是一层薄薄的饼干胚，端起来之后手感非常轻，感觉杯子里似乎是空的。
艾玛·贝瑞皱眉道：“所以，这个要怎么吃？”
“戳破表面的那层饼干胚，然后……吸！”亚当一边解释一边用嘴巴深吸了一口气：“记住是用嘴巴吸，不是用鼻子。当然用鼻子也可以，但是效果没有用嘴巴好。”
白仁宗用勺子在饼干表面敲碎了一个裂口，当时下面的热气就喷射出来。
他连忙用嘴巴深吸了一口气，浓郁的巧克力香味和奶油的甜香在口中弥漫开，虽然什么也没吃到，但确实有了种吃过巧克力蛋糕的那种余韵，舌头上甚至能尝到巧克力的微苦和奶油的甜香。
这股气体才是真正的“本体”，至于上面那层饼干胚只是把这股气体封在杯子里的工具。事实上，哪怕不刻意的去深吸一口气也没关系，因为这饼干内部的气体经过加热后有膨胀现象，所以敲碎饼干胚的时候下面的气体会直接爆发开，像一阵热风那般扑面而来。
“这是杰米主厨之前用过的那个技巧……”白仁宗自语道。
“胡扯！”亚当没好气的说，“这种技术早就存在了，只是我没有直接用过，因为没有合适的套餐搭配，这种料理形式只会抢了主菜的风头，甚至于是破坏套餐的整体风格。”
“确实。”白仁宗点头道，“这个甜点的形式过于抢眼，如果前面的套餐不是都保持了分子料理的风格，恐怕风头都会被这道甜点抢走了。但放在亚当主厨今天的套餐中，这份甜点就非常适合了。真是给这份套餐画上了一个完美的句号呢……”
说到这，白仁宗清了清嗓子：“那么，亚当主厨，现在请告诉我，你觉得，让料理变得美味的‘答桉’是什么？”
“是‘纯粹’。”亚当自信满满的说，“抛弃一切不需要的东西，让料理单纯只成为‘美味’的代表，不掺杂个人感情、不掺杂多余的记忆，甚至不为了填饱肚子，纯粹只为了让人享受这份味觉的盛宴而存在！不管是饥饿的时候还是吃饱的时候，它都一样的美味！”
“嗯，不错的答桉。”白仁宗点头笑道，“是你的风格。”
确实，亚当的这份套餐整个吃下来并没有什么强烈的饱腹感，每一道菜都不过是一两口的大小，即便是已经吃饱了的人也完全能够吃得下这份套餐。
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