【红烧肉】
东坡肉。
上海红烧肉；一锅到底。
湖南毛式红烧肉。
湖南扣肉，咸烧白，梅干扣肉。
山西小烧肉，五花肉炖豆角，五花肉炖粉条。
山东把子肉（超级重口）。
鲅鱼炖五花肉。
亚洲料理比较擅长五花肉，西方虽然也有但远不如中式红烧肉百花齐放。像法国盐渍五花肉需要腌渍一个月才能下锅。
【猪脚】
德国烤猪脚，曾经是穷人料理，南北两派做法不同。
欧洲还有葡萄牙式烤猪脚。
但无论哪国猪脚料理种类都比不上中国——
鲁菜，济南三肘：锅烧肘子，冰糖肘子，水晶肘子。
山西，虎皮肘子。
镇江，水晶肴蹄。
四川，东坡肘子。
湖南，潇湘猪手。
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